よく晴れた気持のよい朝だった
今日までてんやわんやの大忙し！
きずけば店は、オープンしていた！！！
Big Island Ohana Cafeハワイ島ヒロダウンタウン名物の招き猫のある所。
先月だったか？屋根工事をしていた家のオーナー、エディーと仕事後ビールを飲みながら話しているうちに餃子屋をやろうという話が出た。
そんなん出来たらおもろいな~~など他人事のように話しているうちに、話は早い中国から10年前に移住してきて６年間ダウンタウンでBig Island Ohana Cafeを経営し今から6か月前に閉店(ビル取り壊しにて）の彼は、本気だった！！！
物件契約したよ。え！？？マジ？
見に行ってみればそこは、ヒロでもかなり古い建物、築１００年近いかなりのダメージ。考えている余裕はもうない やるしかない彼はスタートした 俺も行くぜ！＿＿＿＿＿＿
ノンストップで工事は進み一番の難関の営業許可申請(アメリカでのキッチン営業許可は、かなり難儀）サーティファイドキッチンむず過ぎ高すぎ
６００万以上かかるので断念NO NOそこは中国人の彼と俺コールドキッチンと言う火、フライヤー 生肉 生魚が使えないキッチンがあり比較的簡単に許可が下りるとのことでTRY
３~4回に及ぶ厳しいチェックをクリヤーしなんとかオープン
しかし電気調理器のみのキッチン餃子も焼けん！くそ～～
電気調理器をこくふくすべく日々挑戦は、つつ”く。。。。
映画タンポポを見てしまった。すぐ感化されるのがおれっち。
やるしかない
きずけばオープンしている
